デリバリーとスタッフ付きケータリングの違い｜法人イベントの選び方

社内イベントやパーティーの食事手配で、デリバリー（納品のみ）とスタッフ付きケータリングのどちらを選ぶべきか迷った経験はありませんか。サービス内容や予算の違いが曖昧で、手配に踏み切れない担当者の方も多いでしょう。

この記事では、デリバリーとスタッフ付きケータリングの違いを、提供範囲、費用構造、向く場面の3つから解説します。

デリバリーは料理の受け取りと会場運営を分けて考える

デリバリー（納品のみ）は、調理済みの料理を指定の場所へ配送するサービスです。一般的に「オードブル」や「宅配」とも呼ばれ、料理の受け渡しのみでサービスが完了します。

料理はすぐに食べられる状態で届けられますが、テーブルへの配置、取り分け用の皿やカトラリーの準備、ドリンクの手配、食後の片付けやゴミ処理は主催者側で行います。料理は主に使い捨ての容器で提供されますが、会場によってはゴミの持ち帰りが必要になる場合もあります。

料理の配送を中心としたプランでは、会場での配置、飲み物の用意、料理の補充、片付けを誰が担当するかを決めておきましょう。対応範囲はサービスごとに異なるため、見積もり時に確認します。

納品のみを選んだ場合に幹事側の作業が増える理由

納品のみのプランを選んだ場合、会場設営や料理の補充、後片付けは幹事側で行う必要があります。届いた大皿の開封やテーブルへの配置、ドリンクの準備、取り皿の配布、ゴミの分別や清掃は、すべて主催者側の役割です。大量の使い捨て容器のゴミ処理は大きな負担となり、会場の規則によってはすべてのゴミの持ち帰りを求められることもあります。安さだけを優先してオードブルを選ぶと、当日の運営負担が予想以上に大きくなり、担当者が食事や歓談を楽しむ余裕がなくなりかねません。

スタッフ付きは当日の提供と進行を相談しやすい

スタッフ付きケータリングでは、指定されたイベント会場へ専門スタッフが出向き、料理の提供だけでなく、会場の設営から後片付け、撤収までを一貫して行います。テーブルセッティング、料理の盛り付け、温かい料理の提供、ドリンクサービス、食事中の料理補充や使用済み食器の片付けまでを担います。

陶器やガラス製の食器、木箱などの什器を持ち込んで空間全体を演出し、イベントの目的に合わせた雰囲気を作ることが可能です。主催者は食事の運営業務のほとんどを委託できるため、当日はゲストとの交流に集中できます。

スタッフ付きケータリングでは、設営や料理の提供、補充、撤収などを相談できます。必要な人数やサービス時間、対応内容を事前に共有すると、幹事の役割を整理できます。

スタンダードプランとオールインワンプランの違い

East Catering Tokyoのスタッフ付きプランには、現場立ち合いの「スタンダードプラン」と、設営から撤収まで一式を含む「オールインワンプラン」があります。

スタンダードプラン：1名4,000円（税別）〜、最低15万円（税別）＋配送費。10〜15品程度。卓上スタイリング、補充〜90分

オールインワンプラン：1名6,600円（税込）、30名〜。料理11品、2時間フリードリンク、配送・設営・サービス・撤収込み

スタンダードプランは、料理の見た目や温かい状態での提供にこだわりたい場合や、少し格式のある場に向いています。オールインワンプランは、準備から撤収まで全てを委託したい場合に適しています。

ケータリングとオードブルの違いを表で比べる

ケータリングとオードブルは、どちらもイベント会場に料理を提供するサービスですが、その本質は大きく異なります。ケータリングは料理の提供だけでなく、空間演出や配膳・後片付けといった人的サービスまでを含む「出張レストラン」に近い形態です。一方、オードブルは調理済みの料理を大皿に盛り合わせて指定の場所へ届ける「料理のデリバリー」サービスを指します。

比較項目	オードブル（デリバリー・納品のみ）	ケータリング（スタッフ付き）
提供範囲	料理の配送のみ。受け渡しで完了	設営・提供・補充・片付け・撤収まで
食器・備品	使い捨て容器が基本	陶器・ガラス食器、木箱などの什器を持ち込み
温かい料理	冷製中心になりやすい	温かい料理の提供が可能
ドリンク	主催者側で用意することが多い	ドリンクサービス・補充まで含められる
片付け・ゴミ	主催者側で対応（持ち帰りを求められる場合あり）	スタッフが対応（プランによりごみ回収の扱いを確認）
向く場面	カジュアルな社内懇親会、ランチ会	レセプション、周年行事、来賓を迎える会

費用構造の内訳：1名3,000円から6,600円まで変動する理由

オードブルの料金は、主に「料理代」と「配送料」で構成され、比較的シンプルな価格設定です。一方、ケータリングの料金は、「料理代」と「配送料」に加えて、「サービススタッフの人件費」「テーブルセッティングや空間装飾の費用」「食器や調理機材のレンタル費」などが含まれます。

このため、1人あたりの単価はオードブルよりも高くなる傾向があります。予算を立てるときは、単に料理の価格だけでなく、どこまでのサービスが含まれているかを確認することが重要です。

East Catering Tokyoのプランを比較する

East Catering Tokyoは、用途に合わせて選べる3つのプランを軸に対応しています。料理の配送のみを行う「オードブルプラン」、スタッフが会場で設営や料理補充を行う「スタンダードプラン」、そして料理からドリンク、設営、スタッフ、撤収まで全てを網羅した「オールインワンプラン」です。さらに、司会者やパフォーマーの手配、ライブ調理といったイベント演出のオプションも相談できます。

オードブルプラン（納品のみ）：1名3,000円（税別）〜、最低15万円（税別）＋配送費。8〜15品程度、使い捨てカトラリー・ピック付き、設営・補充なし

スタンダードプラン（現場立ち合い）：1名4,000円（税別）〜、最低15万円（税別）＋配送費。10〜15品程度、卓上スタイリング、補充〜90分

オールインワンプラン：1名6,600円（税込）、30名〜。30名の場合は198,000円（税込）〜。料理11品、2時間フリードリンク、配送・設営・サービス・撤収込み

いずれも対応エリアは東京都内限定です。追加対応や条件は、個別のお見積もりで確認してください。

見積もりで分かれる費用項目の見方

同じ人数でも見積もりの総額が分かれるのは、料理代以外の項目の扱いがプランで異なるためです。オードブルプランとスタンダードプランでは、最低15万円（税別）に配送費が別途かかります。一方、オールインワンプランは配送を含んだ1名6,600円（税込）です。加えて、ごみ回収・撤収はオプションで5,000円〜、アルコール一式の追加は1名あたり1,500円〜が目安です。比較するときは、配送費、ドリンク、備品、スタッフ対応、撤収の範囲を項目ごとに並べ、含まれているものと別料金のものを分けて確認しましょう。

選ぶ基準は人数だけでなく会の目的

短時間の社内会議や料理を配るイベントと、来賓を迎えるレセプションや交流を重視する懇親会では、求められる提供方法が異なります。会場の設備、立食・着席、ドリンクの有無を踏まえて選びましょう。

ケータリングとオードブルのどちらを選ぶべきか迷った際は、「主催者が当日の運営にどれだけ時間を割けるか」と「会場の設備条件」を基準に判断するのがおすすめです。主催者側で準備や片付けを行うスタッフを十分に確保できる、あるいはカジュアルな会で参加者自身に対応してもらうのであれば、手軽なオードブル（デリバリー）が適しています。一方で、主催者がゲスト対応に専念したい、フォーマルな雰囲気でおもてなしをしたい、という場合は、設営から撤収まで一任できるケータリングが向いています。

会場にキッチン設備がなく温かい料理を提供したい場合や、持ち帰りゴミの処理が難しい会場では、専門機材を持ち込み撤収まで任せられるケータリングが適しています。

イベントの趣旨に合わない提供形式による満足度の低下リスク

イベントの格や趣旨と、選んだ食事の提供形式が合っていない場合、参加者の満足度を大きく損なうリスクがあります。周年記念パーティーや重要な顧客を招くレセプションなど、フォーマルなおもてなしが求められる場で、冷たい料理が中心の簡易的なオードブルを提供すると、安っぽい印象を与えかねません。逆に、社員同士のカジュアルなランチ会にフルサービスのケータリングを手配すると、過剰な演出となり、参加者がかえって窮屈に感じてしまう可能性もあります。

規模や予算に応じた選び方の目安

参加者が5名程度の小規模な打ち上げや、予算を抑えたいカジュアルな会：手軽に頼めるオードブルが適しています。East Catering Tokyoのオードブルプランは1名3,000円（税別）から利用でき、季節のフィンガーフードを手軽にオフィスへ届けられます

30名から100名規模の企業レセプションや周年記念パーティー：おもてなしの質と参加者の満足度を重視するなら、フルサービスのケータリングが適しています。専門スタッフが設営からドリンク提供、料理の補充、後片付けまで行うため、主催者はゲストとのコミュニケーションに集中できます。East Catering Tokyoのオールインワンプランは30名から利用でき、1名6,600円（税込）で料理、フリードリンク、運営スタッフまで全て含まれています

なお、地域食材をテーマにしたレセプションでは、フィンガーフード形式の提供が交流を生みます。宮崎県との共催イベント（会場：TIB／約80名／2026年10月）では、宮崎県産地鶏の炭火焼き串やチキン南蛮ミニバーガー、なかにし和牛のローストビーフ寿司など、地域の魅力を引き出したフィンガーフードや軽食が並びました。

比較するときに確認したいこと

料理代、配送、ドリンク、備品、スタッフ、設営と撤収の対応範囲を同じ条件で比較しましょう。開催日・人数・会場・予算と、当日お任せしたい業務をお知らせください。

見積もりを比較するときのチェック項目は次のとおりです。

プランにどこまでのサービスが含まれているか（料理のデリバリーのみか、設営やスタッフサービス、後片付けまで含まれるのか）

アレルギーや食事制限への対応可否（対応は事前相談のうえ個別に確認）

最低注文金額や人数、予約や変更の期限（変更・キャンセルの条件はお見積もり時に確認）

ドリンクの扱い（フリードリンクの有無、アルコール追加の料金）

ゴミの回収と撤収の範囲、完全撤収時刻

これらの基準をもとに、イベントの目的や予算に最も合致するサービスを選びましょう。

主催者の実働時間から考える選択基準

どちらの形式が合うかは、当日に主催者側がどれだけの作業を引き受けられるかでも判断できます。時間帯ごとに、担当が分かれる作業を整理します。

開始前：会場の設営、料理の開封と配置、ドリンクの準備。納品のみでは主催者側が行い、スタッフ付きではスタッフが対応します。
開催中：料理とドリンクの補充、使用済み食器の片付け。納品のみでは主催者側の担当が必要で、スタッフ付きではプランの対応時間の範囲でスタッフが行います。
終了後：ゴミの分別と搬出、原状復帰の確認。納品のみでは会場の規則に沿って主催者側で対応し、スタッフ付きでは撤収まで含むプランを選べます。

受付や司会進行など、主催者側でしか担えない役割がある場合は、それ以外の作業をどこまで任せたいかを先に決めておくと、形式の選択がしやすくなります。

幹事が少人数しかいない場合は、受付と料理の補充を同じ人が兼ねる形にならないよう注意が必要です。開催中に席を離れにくい役割が多い会では、補充や片付けをスタッフに任せられる形式のほうが、当日の運営を組み立てやすくなります。

East Catering Tokyoの提供範囲と演出の相談

East Catering Tokyoでは、地域食材を生かしたオーダーメイドの料理提案を行っています。熊本あか牛、豊洲市場直送の旬の魚介、足利マール牛、富士宮焼きそば、大分県産の原木乾しいたけなど、生産者と連携した食材をイベントのテーマに合わせて組み込めます。立食では、片手で食べられるフィンガーフードを中心に、卓上スタイリングやロゴピック、メニューカード（5,000円〜）を組み合わせた見せ方も相談できます。

演出のオプションとして、熊本あか牛のライブカットや富士宮焼きそばのライブ調理（各5,000円〜）、司会や余興の手配、ソムリエによるワイン提案も相談できます。納品のみのオードブルプランでも、会の目的に合わせて料理の構成を相談できます。どの形式でも、対応エリアは東京都内限定です。希望する演出が会場で実施できるかは、火気や電源の規約とあわせて見積もりの段階で確認してください。

よくある質問

配達のみのオードブルに対するケータリングの決定的な違いは何ですか？

最も決定的な違いは、スタッフが会場に来て設営から撤収までを行う「人的サービスの有無」です。ケータリングは空間演出や温かい料理の提供、後片付けまで含みますが、オードブルは料理の配達（デリバリー）のみでサービスが完了します。そのため、料理が届く容器も、ケータリングが陶器皿や什器であるのに対し、オードブルは使い捨て容器が基本です。

ケータリングの利用料金がオードブル配送よりも高額になる理由は何ですか？

料理代に加え、サービススタッフの人件費、テーブルコーディネートや装飾の費用、食器や調理機材のレンタル費などが含まれるためです。オードブルが料理と配送料で構成されるのに対し、ケータリングは空間と時間を含めたトータルな食体験を提供するサービスです。

会社の懇親会でどちらの配食形式を選ぶべきか迷った際の判断基準は何ですか？

イベントの目的と、主催者がかけられる手間が判断基準となります。参加者同士で気軽に楽しむランチ会や、会費制のカジュアルな会であればオードブルが適しています。一方、おもてなしを重視する会や、交流の活性化、非日常感を演出したい場合はケータリングが適しています。当日の運営体制や予算と照らし合わせて、目的に合った方を選びましょう。

オールインワンプランには何が含まれますか？

料理11品、2時間フリードリンク、東京都内配送、設営・スタイリング、サービススタッフ、料理・ドリンクの補充、撤収・片付けが含まれます。1名6,600円（税込）、30名様からご利用いただけます。

温かい料理を出したい場合はどちらが向いていますか？

スタッフ付きのケータリングが向いています。スタッフ付きでは温かい料理の提供が可能ですが、納品のみのオードブルは冷製の料理が中心になりやすい形式です。会場の設備や火気の規約もあわせて確認してください。

当日の片付けやゴミ回収まで任せられますか？

プランによって対応範囲が異なります。オールインワンプランには撤収・片付けが含まれます。ごみ回収・撤収はオプション（5,000円〜）として追加相談もできます。納品のみのオードブルプランでは、片付けやゴミ処理は主催者側の対応となります。会場の規則とあわせて、お見積もり時にご確認ください。

まとめ

デリバリーとスタッフ付きケータリングの最も大きな違いは、「スタッフによる人的サービスの有無」です。ケータリングは会場設営から撤収までを専門スタッフに一任できる一方、オードブルは料理のデリバリーのみで、準備や片付けは主催者が行います。

選択に迷った際は、まずイベントの目的（おもてなし重視か、手軽さ重視か）を明確にし、次に当日の運営にかけられる手間と予算を考慮しましょう。

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